Yeşil Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil Ceviz Reçeli

Yeşil ceviz reçeli, cevizin anavatanı olan Bitlis'in Adilcevaz ilçesinde ceviz reçeli üretimine başlanmış ve ününü duymayan kalmamıştır. Adilcevaz'daki ceviz reçelinin ünü ülke sınırlarını aşmıştır. Ceviz reçeli Adilcevaz da üretilip tüm yurda ihraç edilmeye başlanmıştır. Lüks restoranların kahvaltı sofralarında eksik etmediği reçellerden biridir. Ayrıca Adilcevaz'daki ceviz reçelleri Katar, Dubai, Almanya, İran, Irak ve İngiltere gibi ülkelere de ihraç edilmektedir. Faydaları saymakla bitmeyecek olan ceviz reçeli ülke içinde ve ülke dışında oldukça rağbet görüyor. Yapımı hayli zorlu olan ceviz reçeli cevizler tam olgunlaşmadan bahar aylarında tek tek elle toplanarak yapılıyor. Ceviz reçelinin faydalarından bazılarına bakacak olursak, bunlar, ceviz reçeli hücreleri yeniliyor, beyin hücrelerini geliştiriyor, vücuda maksimum enerji sağlıyor, kötü kolesterolü düşürüyor, sindirim sistemini çalıştırarak kabızlığı önlüyor, guatıra, astım ve bronşite iyi geliyor. Özellikle çocuklarda kemik ve zekâ gelişimine iyi geliyor. İnsan psikolojisine de iyi geldiği söyleniyor sinir sistemini rahatlatacak etkiyle öfke kontrolünde yardımcı oluyor.

Yeşil ceviz reçeli tarifi için gerekli malzemeler

Elli adet ham ceviz
Bir kilo toz şeker
İki su bardağı su
Yarım limon suyu
Beş altı adet karanfil

Kireç kaymağı için gerekli malzemeler

Beş yüz gram sönmemiş kireç
On litre su

Yeşil ceviz reçeli nasıl yapılır?

Reçel yapımına öncelikle kireç kaymağını yaparak başlıyoruz. Sönmemiş kireç derin bir tencereye alınıp üzerine on litre kadar su yavaş yavaş ilave edilir ve bir yandan da karıştırılır. Kirecin dibe çökmesi için bir gece bekletilir. Ertesi gün suyu dikkatlice süzülür. Kireçli kısım atılacak ve elde edilen su kireç kaymağı olarak kullanılacaktır. Bu suyu bir kenara alıp cevizleri çok ince bir tabaka halinde soymaya başlıyoruz. Cevizlerin tamamını soyduktan sonra derin bir kaba alıp üzerini su ile dolduruyoruz. Her gün suyunu değiştirerek on beş gün boyunca suda bekletiyoruz. On beş günün sonunda cevizleri kireç kaymağının içine bırakıp yaklaşık beş saat bekletiyoruz. Beş saat beklettikten sonra cevizleri çıkarıp iyice yıkıyoruz ve kireçten arındırıyoruz. Üzerine bıçakla küçük delikler açın.

Ayrı bir tencerede su kaynatıp kaynayan suyun içerisine cevizleri atalım ve beş dakika bekletip cevizleri çıkarıp soğuk suya tutalım. Tekrar su kaynatıp bu işlemi dört kez tekrarlayalım. Sonuncuda cevizleri tekrar iyice yıkayalım. Hiç kireç kalmamalı. Son olarak tekrar suyu kaynatıp cevizleri içine atın ve kırk dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencereye bir kilo şeker ve iki su bardağı suyu alın iyice kaynatın cevizleri de ilave edin, cevizler ile karanfilleri de ekleyin ve kaynamaya bırakın. Koyu reçel kıvamına gelene kadar pişirin kıvamı olunca limon suyunu da ekleyip beş dakika daha pişirin. Beş dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın soğuyunca cam kavanozlara ekleyin ve kapağını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.

Son Güncelleme : 18.01.2024 22:23:22

Yeşil Ceviz Reçeli ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Reçel Katı Olursa Ne Yapılır

Reçel katı olursa ne olur, meyvelerin çeşitli şekillerde şekerle kaynatılması ile yapılan bir tür tatlıdır. Kahvaltıda tüketilmesi tercih edilmekle beraber günün her saati yenilir ve bazı kek, pasta ve çöreklerin üzerine sürülerek onları tatlandırmad...

Çilek Reçeli Kaç Dakika Kaynatılır

Çilek reçeli kaç dakika kaynatılır, Çilek reçeli genellikle Türk halkı tarafından sevilen çokça tüketilen bir reçeldir. Çoğunlukla mayıs ve haziran ayında bayanlar çokça yapmaktadır çilek reçelini ve afiyetle kahvaltıların da ve pasta süslemelerin de...

Taze Kayısı Reçeli

Taze Kayısı Reçeli, çok fazla tercih edilmekte olup ve kahvaltılarımızın bir yiyeceği olarak belirmektedir. Bu reçel genel olarak kayısının diyarı olan Malatya'da üretilir ve oradaki kayısıların reçeli oldukça lezzetli ve vazgeçilmez olmaktadır. Ben ...

Ham İncir Reçeli

Ham incir reçeli, oldukça meşakkatli olmasına rağmen, bir o kadar da lezzetli bir reçel tarifidir. Bu reçeli yaparken, ham incir sütünün bazı ciltlerde alerjik etkiye neden olabileceği dikkate alınarak, eldiven kullanmanızı tavsiye ederiz. Reçeli haz...

Çilek Reçeli Kıvamı

Çilek reçeli kıvamı, kıvamında olabilmesi için birtakım püf noktalar vardır. Şimdi bunları aşağıda sıralayalım.Buzdolabına daha önceden koyduğumuz bir tabağa bir tatlı kaşığı kadar reçel koyalım, biraz bekleyip, reçelin orta kısmından parmağımız yard...

Reçel Nasıl Saklanır

Reçel nasıl saklanır, reçel her mevsim evlerde yapılan, sevilen bir besindir. Günümüzde hazır satılan reçeller talep görse de hiçbiri ev yapımı reçellerin yerini tutmaz. Mevsiminde özenle yaptığınız çilek reçelini, vişne reçelini, patlıcan reçelini, ...

Karadut Reçeli

Karadut reçeli, karadut reçeli, tadı farklı bir o kadar da lezzetli bir reçel çeşididir. Karadut reçelinin yapımında en çok dikkat edilmesi gereken şeylerden bir tanesi, karadut reçelinin kırmızı reçeller kategorisine girmesi nedeni ile kaynatılırken...

Koyu Reçel Nasıl Sulandırılır

Koyu Reçel Nasıl Sulandırılır: Birçok meyvenin şeker ile kaynatılması ile elde edilen reçeller, kahvaltı sofralarını daha da güzelleştir ve kahvaltı ile istediğinde her öğün yenilebilir. Birçok pastanın, kekinin ve kurabiyelerin üzerini süslemek amac...

Kırmızı Erik Reçeli

Kırmızı erik reçeli, kırmızı erik lezzeti, farklı ve hoş olan bir meyvedir. Mevsim değişiklikleri nedeni ile meyveler de tat değişikliği olabilmektedir. Kırmızı eriklerin bazılarının tadı tatlı olsa da bazılarının tadı mayhoştur.Bir kilogram kırmızı ...

Oktay Usta Kayısı Reçeli

Oktay usta kayısı reçeli olabilecek en lezzetli reçeller arasında yer almaktadır. Oktay ustanın kayısı reçeli ülkemiz çapında çok ünlü reçeller arasında bulunmaktadır. Oktay usta o hünerli ellerini kayısı reçeline de yansıtarak yeteneğini bir kez dah...

Beyaz Dut Reçeli

Beyaz Dut Reçeli, yaz aylarının en bol bulunan ve sulu meyvelerinden bir tanesidir. İnsan sağlığına sayılamayacak kadar çok faydaları vardır. Yaz meyvelerinden en sağlıklı bir şekilde kışında faydalanmanın yek yolu reçel yapmaktır. Görünümü ve lezzet...

Reçel Neden Şekerlenir

Reçel neden şekerlenir, Reçel yapılırken ve muhafaza edilirken dikkat edilmesi gereken önemli noktalar vardır. Bu noktalara dikkat edilmediği taktirde, yapılmış olan reçelin, tüketim aşamasında şekerlendiği ve küflenerek bozulduğu görülmektedir. Bu h...