{
    "title": "Dut Reçeli",
    "image": "https://www.recel.gen.tr/images/dut-receli.jpg",
    "date": "19.01.2024 11:55:09",
    "author": "perihan çolak",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Dut reçeli,</b> dut tadı bakımından çok şekerli bir yaz meyvesidir. İçeriği bakımından çok faydalı bir meyve olan dut, genel sağlığın korunmasında insan vücuduna fayda sağlar. Aynı zamanda kansere yakalanma riskini azaltır, kanın pıhtılaşmasına engel olur ve kanın temizlenmesine sebep olan toksinleri içerir. Karaciğer ve böbrekleri temizleyerek güçlenmelerine yardımcı olur. Soğuk algınlığına ve gribal enfeksiyonların oluşmaması için bol miktarda C vitamini içerir. Kan şekerini dengelemek için tüketilir. Bunun yanında kalp sağlığı için de önemli bir meyvedir. Kolesterole faydalıdır ve aynı zamanda iştah açma konusunda çok iyi bir rol oynamaktadır. Faydaları saymakla bitmeyen dutun, aynı zamanda reçeli yapılarak da tüketilir.</div><div><br></div><div><b>Dut reçeli yapılışı için gerekli  malzemeler</b></div><ul><li>Bir kilo dut</li><li>Dört çay bardağı toz şeker</li><li>Bir çay kaşığı tereyağı</li><li>Bir tane limon tuzu ya da üç dört damla limon suyu</li><li>İçerisinde dut reçelini kaynatacağımız bir adet orta boy tencere</li><li>Hazırlamış olduğumuz dut reçelimizi, içerisine aktarıp muhafaza edeceğimiz bir adet kavanoz</li></ul><div><b>Dut reçeli nasıl yapılır?</b></div><ul><li>Dutların sapları hafifçe çekerek çıkartılır. Dutların saplarını çıkarırken zedelememeye özen gösterilmelidir. Sapları çıkarılan dutlar bir süzgece konulur ve yine aynı şekilde zedelemeden yıkanır. Saplarını çıkarmak zor olsa da temizlenmesi önerilir çünkü reçelde güzel bir görünüm sağlamıyor ve reçel yenirken saplarından rahatsız olunabilir. Keserek çıkarmaktansa çekerek temizlenirse içinde sap kalmıyor.</li><li>Yıkanan dutların suyu iyice süzülür, tencereye bir sıra dut bir sıra toz şeker şeklinde dizilir. Tüm şeker hafif eriyip suyunu bırakana kadar bekletilir. Bir gün buzdolabında bekletmek reçelin daha lezzetli olmasını ve kıvamını alması açısından önemlidir.</li><li>Kısık ateşte orta büyüklükte bir ocağa tencere konulur, kaynamaya başlar başlamaz ise içine tereyağı atılır, yaklaşık on beş dakikada zaten toz şeker eriyip iyice sulanıyor, bir on dakika kadar daha kaynatıp içine limon suyunu ya da limon tuzunu atıp beş dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Dut çok fazla su bırakmadığından dolayı çok çabuk koyulaşır.</li><li>Toplamda yirmi ya da otuz dakikada ocağın altı kapatılır ve kavanozlara sıcak sıcak doldurulup kapağı kapatılır ve kapağının üzerine ters çevrilir. Soğuyunca da kapağından kavanoza reçel çıkmamış ise uzu süre saklanabilir. Dut reçelini ışık görmeyen serin bir yerde muhafaza ediniz ve açtıktan sonra da buzdolabında saklayabilirsiniz.</li><li>Dut reçeli servis edilmeye hazırdır.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</li></ul><div>Not; sert kabuklu meyvelere göre dut çabuk yumuşuyor, bu yüzden ince kabuklu ya da kabuksuz meyveler yani çilek, vişne ya da dut gibi meyvelerin reçellerini çok fazla kaynatmamak gerekiyor. Reçelin izin olup olmadığını anlamak için, düz bir tabağa reçeliniz piştikten sonra suyundan koyun. Parmağınızla yukarıdan aşağıya doğru çizin, eğer oluşan boşluk yavaş yavaş kapanıyorsa reçeliniz olmuş demektir.</div>"
        }
    ]
}