Reçel Katı Olursa Ne Yapılır?

Reçel, meyvelerin şekerle kaynatılmasıyla elde edilen bir tatlı türüdür. Kahvaltıda sıklıkla tüketilmesinin yanı sıra günün her saatinde yenilebilir ve bazı kek, pasta ve çöreklerin üzerine sürülerek tatlandırmada da kullanılabilir.

Reçel Yapım Yöntemleri

Reçel yapımının iki temel yöntemi bulunmaktadır. İlk yöntem, reçel yapılacak meyvelerin önceden şekerle bekletilip daha sonra kaynatılmasıdır. İkinci yöntem ise, reçel yapılacak meyve veya sebzenin reçel şurubu ile birlikte kaynatılmasıdır. Kaynama sürecinin ardından kıvam alan reçel, hava almayacak şekilde saklama kaplarına (genellikle cam kavanozlara) konularak kapakları kapatılır.

Reçel Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Birçok meyve ve sebzenin reçeli yapılabilmektedir. Reçel yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir:

Reçel yapılacak meyveler öncelikle yıkanır.
Varsa ezik ve çürükler ayrılır.
Meyveler, cinsine göre çekirdeksiz veya çekirdekli olarak dilimlenir ve reçel haline getirilir.

Reçelin Kıvamı Nasıl Belirlenir?

Reçelin istenilen kıvamda olup olmadığı çeşitli yöntemlerle belirlenebilir:

Damla Usulüyle Kıvam Tespiti

Damla usulüyle kıvam tespiti iki farklı yolla yapılabilir:

Kontrol edilecek şuruptan bir miktar alınır, tırnak üzerine veya temiz bir kaba damlatılır. Şurup yayılmıyor ve şeklini kaybetmiyorsa reçelin kıvamı tamamdır.
Su dolu bir bardak içine kontrol edilecek şuruptan bir damla damlatılır. Eğer damla dağılmadan bardağın tabanına kadar inerse reçel kıvamını bulmuştur.

Reçel Katı Olursa Ne Yapılmalıdır?

Reçeliniz fazla koyu olduysa, bu durumu iki yöntemle düzeltebilirsiniz:

Reçele doğrudan su eklemek yerine, 2 su bardağı su ve 1 su bardağı şekeri kıvamlanana kadar kaynatıp reçelinize ilave edebilirsiniz.
Diğer bir çözüm ise, aynı reçelden bir miktar daha yapıp, ancak bu sefer biraz daha sulu bir kıvamda hazırlayıp koyu olan reçelle karıştırmaktır. Vaktiniz varsa, bu yöntem ilkine göre daha iyi sonuç verecektir.

Reçel yapımı özen ve dikkat gerektiren bir süreçtir. Yukarıda belirtilen yöntem ve püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve kıvamı yerinde reçeller hazırlayabilirsiniz.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Birgül

04 Haziran 2024 Salı

Mrhb ayva recelim hem katı oldu hem suyu az ne yapmaliyim

Cevap yaz

1. Cevap

Admin

04 Haziran 2024 Salı

Merhaba Birgül Hanım,

Ayva reçelinizin katı olmasının ve suyunun az olmasının birkaç nedeni olabilir. Öncelikle, reçeli yaparken su miktarını biraz fazla tutarak tekrar kaynatmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, reçelinize biraz limon suyu eklemek de kıvamını açabilir. Eğer yine de istediğiniz kıvamı elde edemezseniz, az miktarda su ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirmeyi deneyin. Umarım reçeliniz istediğiniz kıvama gelir!

2. Cevap

Nefiye

04 Haziran 2024 Salı

Merhabalar, rkadas size su katin demisama olmaz çünkü sadece su ilave edersiniz recelinizin tadi bozlur. Bu defada siresi az olur ve lezzet yitimi gerceklesir. O yüzden ya tekrar ikinci bir serbet yaparak ilave edersiniz yada ayi recelden bir daha yaparak ilave edersiniz. İkinci recel daha sulu yapılır.

3. Cevap

Uçanay

04 Haziran 2024 Salı

tabiki su ekleyerek reçeli cıvıtmaya çalışmayın. 2 su bardağı su ile 1 su bardağı kaynatarak şerbet yapın ve reçele katın bu şekilde reçelinizi katılıktan kurtarmış olacaksınız. afiyet olsun yardımcı olabildiysem ne mutlu.

[email protected]

16 Mayıs 2024 Perşembe

kaysı reçeline fazla limon tuzu koydum ekşiliği fazla olmuş ne yapmalıyım

Cevap yaz

1. Cevap

Admin

16 Mayıs 2024 Perşembe

Kaysı reçeline fazla limon tuzu koyduysanız, ekşiliği azaltmak için şeker ekleyebilirsiniz. Şekeri azar azar ilave edip, tadına bakarak düzenleyin. Bu şekilde ekşiliği dengeleyebilirsiniz.