Pekmezli Portakal Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Pekmezli portakal reçeli, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve sağlıklı bir kahvaltı seçeneği sunan lezzetli bir reçel türüdür. Bu makalede, pekmezli portakal reçelinin malzemeleri, hazırlanışı ve önemli ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Pekmezli portakal reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
- 4 adet büyük boy portakal
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pekmez
- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardağı su
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
1. Portakalların Hazırlanması
- Portakalların kabukları iyice yıkanır ve ardından soyulur.
- Portakal kabukları küçük parçalar halinde doğranır.
- Portakal dilimleri de küçük parçalara ayrılır.
2. Reçel Karışımının Hazırlanması
- Büyük bir tencereye doğranmış portakal kabukları ve portakal dilimleri eklenir.
- Üzerine toz şeker ve su eklenir.
- Karışım orta ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve karışım yavaşça pişirilir.
3. Pekmezin Eklenmesi
- Karışım iyice kıvam aldığında, pekmez eklenir ve iyice karıştırılır.
- Bu aşamada tarçın çubuğu ve karanfil de eklenebilir.
- Karışımın kıvamı kontrol edildikten sonra limon suyu eklenir.
- Yaklaşık 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
4. Soğutma ve Saklama
- Hazırlanan pekmezli portakal reçeli, temiz ve kuru kavanozlara sıcak olarak dökülür.
- Kavanozların kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğuması beklenir.
- Soğuyan kavanozlar serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edilir.
İpuçları ve Öneriler
- Portakalları seçerken ince kabuklu ve sulu olanları tercih edin.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla küçük bir miktarını bir tabağa dökerek soğutabilirsiniz.
- Reçelin çok tatlı olmasını istemiyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Pekmez, yüksek besin değeri ile bilinir ve demir, kalsiyum, magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, pekmezli portakal reçeli sağlık açısından faydalı bir alternatiftir. Aynı zamanda, doğal tatlandırıcı olarak pekmez kullanmak, rafine şeker tüketimini azaltmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Sonuç
Pekmezli portakal reçeli, hem besleyici hem de lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu reçel, doğal ve sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar. Yukarıda belirtilen tarif ve ipuçları ile siz de bu lezzeti deneyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
| 
Portakal reçeli yaparken portakalların kabuklarını doğramak gerçekten zaman alıyor mu? Ve şeker miktarını azaltmak reçelin kıvamını etkiler mi?
Cevap yazMerhaba Behti,
Portakal reçeli yaparken portakalların kabuklarını doğramak biraz zaman alıcı bir işlem olabilir, çünkü kabukların ince ve eşit şekilde kesilmesi gerekiyor. Bu nedenle, biraz sabırlı olmakta fayda var. Şeker miktarını azaltmak ise reçelin kıvamını etkileyebilir. Şeker, reçelin hem tat hem de kıvam açısından önemli bir bileşenidir. Şeker miktarını azalttığınızda, reçel daha az yoğun olabilir ve kıvamı daha sıvı hale gelebilir. Eğer daha az şeker kullanmak istiyorsanız, kıvamı dengelemek için pektin gibi doğal kıvam artırıcılar eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu şekilde hem daha az şekerli hem de ideal kıvamda bir reçel elde edebilirsiniz.