Orta boy tencerenin içine bir bardak suyumuzu ve üzerine iki su bardağı şekeri ilave ediyoruz. Şerbetimizi orta ateşte yanmakta olan ocağa koyuyoruz. İyice karıştırıp şekerin hızlı erimesine yardımcı oluyoruz. Kaynama işlemi başladığında karışımın üzerine yumurtanın akını ekliyoruz. Yumurta akı kaynar suda katılaşacaktır. Katılaştığında servis kaşığı yardımı ile karışımın içinde bulunan yumurta akını alıyoruz. Karışımımızın kıvamına geldiğini anlamak için çay kaşığı yardımıyla bir damla şerbeti alıp soğuk suyun içine damlatıyoruz. Eğer şerbet yuvarlanıp katı kıvama gelirse olmuş demektir. Yarım limonu şerbetin içine sıkarak tenceremizi ocaktan alıyoruz. Soğuması hızlıca karıştırılır. Köpük köpük olduğunda üzerine yarım çay bardağı damla sakızını yavaş yavaş döküyoruz.
Karıştırmaya devam ediyoruz. Yeterli kıvama geldiğinde kavanoza koyduğumuz sakız reçelimizi kahvaltılarda zevkle tüketmek üzere buzdolabına kaldırıyoruz.