Çilek, ülkemizin en sevilen meyvelerinden biridir ve özellikle Mayıs ve Haziran aylarında yetişen çilekler oldukça lezzetlidir. Çilek, Türk halkı tarafından yoğun bir şekilde tüketilen ve sevilen bir meyvedir. En lezzetli ve aromatik çilekler, Bursa ilimizde yetişmektedir. Bursa çileğini bulmak her zaman kolay olmasa da, genellikle pazarlarda bulabildiğimiz çilekler de oldukça lezzetlidir. Ancak, bu çilekler hızlıca bozulabilir ve yumuşayabilir. Bu durumda, çilekleri çöpe atmaktansa çilek reçeli yaparak değerlendirebilirsiniz. Çilek reçelini, çileklerin en taze ve lezzetli olduğu Mayıs ve Haziran aylarında yapmanız önerilir.

Öncelikle, aldığınız iki kilo çileğin yapraklarını iyice temizleyip yıkayın. Ardından, çilekleri isterseniz dört parça halinde kesebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz. Benim tercihim, çilekleri bütün olarak kullanmaktır. Yıkanmış çilekleri geniş bir tencereye koyun ve üzerine iki kilo şekeri ekleyin. Bu şekilde bir gün boyunca bekletin. Bir gün beklettikten sonra, tencereyi kısık ateşte pişirmeye başlayın. Çileklerin miktarına göre şeker miktarını ayarlamayı unutmayın. Reçelin berrak ve parlak görünmesini istiyorsanız, köpüklerini kaşık yardımıyla alabilirsiniz. Reçel kaynadıktan sonra, limon suyu ve limon tuzunu ekleyin. Eğer limon suyu yoksa, sadece limon tuzu da kullanabilirsiniz. Karışımı kıvama gelene kadar pişirin ve ardından kavanozlara doldurup soğumaya bırakın. Çilek reçelini, sabah kahvaltılarında ve çeşitli tatlılarda afiyetle tüketebilirsiniz. Özellikle Mayıs çilekleriyle yapılan reçeller, kokusu ve lezzetiyle öne çıkar.

Afiyet olsun.