Çilek reçeli, Türk mutfağında oldukça yaygın olarak tüketilen ve sevilen bir reçel türüdür. Genellikle Mayıs ve Haziran aylarında yapılan çilek reçeli, kahvaltılarda, pasta ve kurabiye süslemelerinde sıkça kullanılır.
Kaliteli Çilek Reçeli Yapımı
Kaliteli bir çilek reçeli yapmanın bazı püf noktaları vardır. İşte size bu konuda yardımcı olacak bazı ipuçları:
- Reçelin köpüklerini kaşıkla almak istemiyorsanız, az miktarda tereyağı ekleyerek daha parlak bir reçel elde edebilirsiniz.
- Reçeli yaparken derin bir tencere kullanın ve tencerenin kapağını asla kapatmayın. Aksi halde reçel kararma yapabilir.
- Reçeli pişirdikten sonra çelik tencere kullandıysanız, reçeli başka bir tencereye aktararak soğutun. Böylece reçelin altının kaynamaya devam edip kararmasını önlemiş olursunuz.
- Reçelin kristalleşmesini istemiyorsanız, limon tuzu eklemeyi unutmayın.
- Eğer reçelinizi hemen tüketmeyecekseniz, reçeli 10 dakika bekletip sıcak halde kavanozlara koyun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bu yöntemle reçelin küflenmesini ve bozulmasını engellersiniz.
- Reçeli hemen tüketecekseniz, soğuduktan sonra kavanoza koyun. Sıcak koyarsanız küflenebilir.
- Çilekleri karıştırırken narin davranın ki ezilmeler meydana gelmesin.
- Reçel yaparken sürekli kontrol edin ve başından ayrılmayın. Köpüğünü almayı unutmayın.
- Reçel ne kadar koyu kıvamlı olursa, o kadar uzun süre dayanır ve bozulmaz.
- Şeker oranını meyveye göre ayarlayın. Şeker fazla olursa reçel kristalleşir. İdeal oranı bulmaya çalışın.
- Reçeli saklamak için 17-21 derece arasında bir sıcaklık idealdir. Bu sıcaklıkta bakteri üremesi azalır ve reçel uzun ömürlü olur.
Çilek reçelinin tüm malzemeleri eklendikten sonra, reçeli en fazla 25 dakika kaynatmak yeterlidir. Bu sürenin sonunda çilek reçeliniz hazır hale gelecektir. Afiyetle tüketebilirsiniz.
Çilek Reçelinin Malzemeleri
- 750 gram çilek (isteğe bağlı olarak bir kilo da kullanılabilir)
- 650 gram şeker
- Bir çay kaşığı limon tuzu veya bir limonun suyu
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?
Çilekleri öncelikle yıkayıp, ayıklayın ve derin bir tencereye koyun. Üzerine şekeri ekleyin ve en az bir gece bekletin. Beklettikten sonra ocağa alıp normal ateşte kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alın. Pişince limon tuzunu veya limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın. Reçelinizi kavanozlara doldurun. Benim yaptığım reçel toplamda 25 dakika pişti ve kusursuz kıvamda bir reçel oldu.
Afiyet olsun. | 
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
