Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?Ayva reçeli, mutfaklarda geleneksel hale gelen reçel türlerinden biridir. Herkesin severek tükettiği, sağlıklı ve hafif reçellerden biridir. Evde henüz yapmadıysanız bile annenizin yaptığı ayva reçelini tatmış olmalısınız. Bazıları ayvayı meyve olarak pek fazla tüketmeyi sevmeseler bile, reçel halini severek tüketirler. Üstelik reçel yapımında kullanılan diğer meyvelere göre daha dayanıklı olduğunu söyleyebiliriz. Reçelin içinde diri özellikte ayvanın tadını kolayca alabilirsiniz. Her yiğidin bir yoğurt yiyişi gibi, herkesin reçel yapım şekli vardır. Bazıları ayvayı rendeleyerek hazırlar, bazıları ise minik küpler ya da jülyen tarzda doğrayarak hazırlar. Bazıları ise ayvayı tam olarak tatmak ister ve biraz daha iri doğrayarak reçelini yapar. Bu konuda tercihi size bırakalım. Eğer rende yaparak hazırlamak isterseniz, biraz marmelat tadında hazırlamış olacaksınız. Şimdi birlikte ayva reçelini hazırlamaya başlayalım. Ayva Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?Size verdiğimiz malzeme miktarını istediğiniz ölçüde orantılı şekilde azaltabilir ya da arttırabilirsiniz. Reçeli hazırlamak için önce ayvaları hazırlayalım. Ayvaların kabuklarını soyarak, dilediğiniz gibi doğrayın. Daha önce dediğimiz gibi küçük parçalara ya da iri doğrayarak ayvaları hazırlayabilirsiniz. Biz biraz diri olması için ayvaları iri doğradık. Ayvaları soyarken çekirdeklerini kenara ayırmanızı tavsiye ederiz. Çünkü pişirme sırasında çekirdekleri içine atarsanız ayva reçelinin rengi daha kırmızı olur. Bu arada ayvaları soyarken renkleri kararmasın diye içine az limon suyu ve su konulan suyun içine koyun. Doğrama işlemi bitince uygun bir tencereye ayvaları koyun ve üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Dediğimiz gibi ayva çekirdeklerini de içine koyabilirsiniz. Tencerede su kaynayınca, içine toz şekeri ilave edin ve ocağın altını kısın. Burada malzeme reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatmalısınız. Bu arada oluşan köpükleri bir kevgirle toplayın. Reçel pişmeye yakın içine limon suyunu ilave edin. Daha sonra bir taşım kaynatarak, ocağın altını kapatın. Bundan sonra ayva reçelini cam kavanozlara koyun. Ancak kavanozların kapaklarını kapatmayın, sadece bir tülbentle örtün. Reçel oda sıcaklığına gelince kavanozların kapaklarını kapatarak, kavanozları serin ve kuru bir alanda muhafaza edebilirsiniz. Artık bu lezzetli ayva reçelini siz de hazırladınız. Kahvaltılarda, tatlılarınızda dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Ayva reçeli nasıl yapılır, merak ediyorum. Anlatım çok güzel, ama bu lezzetli reçeli yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazMerhaba Türkşen,
Ayva Reçeli Yapımı konusunda merak ettiğin için teşekkür ederim. Gerçekten de ayva reçeli hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli bir süreçtir. Dikkat etmen gereken birkaç püf noktası var:
Ayvaların Seçimi: İyi bir reçel için olgun ama sert ayvalar tercih etmelisin. Sert ayvalar, reçelin kıvamını artırır ve daha iyi bir doku sağlar.
Şeker Oranı: Reçel yaparken şeker oranını dengeli tutmak önemlidir. Genelde ayva için 1 kg ayvaya 750 gr şeker ideal bir ölçüdür. Ancak tatlılık tercihinize göre bunu ayarlayabilirsiniz.
Asidik İhtiyaç: Ayva, doğal olarak asidik bir meyve değildir. Bu nedenle, limon suyu eklemek hem lezzet katacak hem de reçelin korunmasına yardımcı olacaktır. 1-2 limonun suyu yeterli olacaktır.
Pişirme Süresi: Ayva reçeli pişirilirken, kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmesi kıvamı açısından oldukça önemlidir. Bu şekilde meyveler daha iyi özleşir ve lezzetini artırır.
Kıvam Testi: Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa bir damla reçel koyup soğumasını bekleyebilirsin. Eğer damla dağılmıyorsa kıvamı tamdır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek harika bir ayva reçeli yapabilirsin. Şimdiden kolay gelsin!
Ayva reçelini yaparken ayvaların kararmaması için limonlu suda bekletmenin gerçekten etkili olduğunu deneyimledim. İlk kez denediğimde, ayvalarımı doğradıktan sonra hemen limonlu suya koydum ve sonuç harikaydı; ayvalarım hiç kararmadı. Ayrıca, çekirdeklerin reçelin rengini kırmızı yapacağı hakkında daha önce bir şey duymamıştım, ama şimdi düşündüğümde, bu yöntemle rengin daha canlı olabileceğini hissediyorum. Geçmişte yaptığım reçellerde renk konusunda sorun yaşamıştım, bu yüzden çekirdekleri kullanmanın denemeye değer olduğunu düşünüyorum. Deneyimlerinizi ve önerilerinizi duymak isterim!
Cevap yazMerhaba Alabora,
Ayva reçeli yapma sürecindeki deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Limonlu suyla ayvaları bekletmenin gerçekten etkili olduğunu görmek harika! Bu yöntem, meyvelerin kararmasını önlemenin yanı sıra, reçelin kalitesini de artırıyor. Ayrıca, çekirdeklerin rengin canlanmasına katkıda bulunabileceği düşüncesi oldukça mantıklı.
Geçmişte renk sorunları yaşamadığınız için şanslısınız, ancak bu yeni denemeler ile renk ve tat açısından daha zengin bir sonuç elde etme şansınız yüksek. Farklı yöntemleri denemek her zaman iyi bir fikir, çünkü her deneyim yeni bir şey öğrenmemizi sağlıyor. Eğer başka önerilerim olursa, mutlaka paylaşırım. Reçel yapımında başarılar dilerim!
Ayva reçelini yaparken ayvaların kararmaması için limonlu suda bekletmek gerçekten işe yarıyor mu? Çekirdeklerin reçelin rengini kırmızı yapacağını hiç duymamıştım, gerçekten böyle bir etkisi var mı?
Cevap yazCivanmert, ayvaların kararmaması için limonlu suda bekletmek gerçekten işe yarıyor. Limonun içindeki asit, ayvaların hücre yapısını koruyarak kararmasını önlüyor. Ayrıca, ayva çekirdeklerinin reçelin rengini kırmızı yapması da doğru. Çekirdekler, reçele güzel bir kırmızı renk verir ve aynı zamanda reçelin kıvamını da arttırır. Bu yüzden çekirdekleri de reçel yaparken kullanmakta fayda var.