Kuşburnu, doğanın bizlere sunduğu çok kıymetli bir bitkidir. Kuşburnundan çay, marmelat ve reçel yapılabilir. Bu ürünler hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Kuşburnu, özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve gripten korunmak isteyenler için önemli bir vitamin deposudur. Bu nedenle, kuşburnu reçeli veya marmelat tüketmek büyük fayda sağlar. Aşağıda tarifini vereceğimiz kuşburnu reçelini evde kolayca yapabilirsiniz. Kolay gelsin.

Kuşburnu reçelini yapabilmek için öncelikle kuşburnunun uç kısımlarında bulunan siyah kısımlarını ayıklamanız gerekmektedir. Bu işlem biraz zaman alabilir; bu nedenle bıçak kullanmanızı tavsiye ederiz. Ayıklanmış kuşburnunu bol su ile yıkadıktan sonra geniş bir tencerenin içinde ezilecek kıvama gelinceye kadar bir miktar su ile haşlıyoruz. Daha sonra suyunu süzerek çelik kevgirin üzerinde ezerek geçiriyoruz. (Bu işlemi yaparken eldiven kullanmanızı öneririz; elleriniz yıpranabilir.)

Daha sonra şekeri ilave edip, kıvamı koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Altını kapatmaya yakın bir zamanda limon suyunu ilave edip birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra kavanozlara doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kuşburnu reçelinin faydaları saymakla bitmez. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, antioksidan özellikleri ile vücudu serbest radikallere karşı korur. Kuşburnu reçeli, sabah kahvaltılarında tüketildiğinde enerji verir ve gün boyu zinde kalmanıza yardımcı olur.

Kuşburnunu taze olarak bulamıyorsanız, kurutulmuş kuşburnu da kullanabilirsiniz. Kurutulmuş kuşburnunu aynı şekilde hazırlayarak reçel yapabilirsiniz. Ancak, kurutulmuş kuşburnunun su çekme özelliği daha fazladır, bu nedenle haşlama süresini uzatmanız gerekebilir.

Reçelinizi uzun süre saklamak isterseniz, kavanozları sterilize etmeyi unutmayın. Kavanozları kaynar su ile yıkayıp kuruttuktan sonra reçelinizi doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Bu şekilde hazırladığınız kuşburnu reçeli, serin ve karanlık bir yerde aylarca tazeliğini koruyacaktır.