Limon reçeli, mayhoş ve ekşi tatları sevenler için oldukça lezzetli ve ferahlatıcı bir reçeldir. Biraz ekşi, biraz tatlı ve biraz da buruk bir lezzete sahiptir. Limon reçelinin iç ferahlatan hoş kokusunu duymak için bile yapmaya değer bir reçeldir. Kaynatırken bütün evi kaplayan mis kokusu hem iştah kabartır hem de sırf bu nedenle bile yapmaya değer bir tat haline gelir. Limon reçelini kimileri sadece kabuklarından, kimileri ise limonun bütününden yapar. Ekşi, buruk ve aromalı tatları sevenler limon reçelini mutlaka denemelidir.

Öncelikle limonları iyice yıkayın. Alt kısımdan ve üst kısımdan sivri olan tepelerini kesin. Limonları önce ortadan ikiye, daha sonra da kesilen yarımları tekrar ortadan ikiye bölüp dört parça elde edin. Bölünmüş limonların içlerini kabuklarını zedelemeden ayırın ve çekirdeklerini çıkarıp bir kenara bırakın.

Kabukları kibrit çöpü şeklinde ince ince kesin ve derin bir kaba koyup üzerine kaynar su dökün. Bu işlemi en az üç dört kez tekrarlayın. Bu sayede kabuklar hem yumuşar hem de acısı çıkar. İşlem bittikten sonra limon kabuklarını bir tencereye alın ve üzerini aşacak şekilde su ekleyip kaynatın. İyice yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve çekirdeklerini ayıkladığınız limon içlerini üzerine ilave ederek karıştırın. İçine toz şeker ekleyip biraz dinlenmeye bırakın. Şeker eridikten sonra ocağın altını açın.

Önce limon reçelini orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında altını kapatıp tamamen soğumaya bırakın. Reçel tamamen soğuduktan sonra ocağın altını tekrar açın ve bu kez kısık ateşte reçel kıvamını bulana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ilıyınca kavanozlara aktarın. Tamamen soğuyunca kapağını sıkıca kapatın. Reçeliniz artık hazır, dilediğiniz zaman dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Limon reçelini yaparken kullanacağınız limonların organik ve ilaçsız olmasına dikkat edin. Ayrıca, reçelin daha aromatik olması için içerisine birkaç adet karanfil veya bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Bu, reçele farklı bir aroma katarak lezzetini artıracaktır. Reçelin saklama süresini uzatmak için serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmeniz önerilir.