Elma, rengi olan kırmızıdan (Al) adını alan ve gülgiller familyasından bir meyve türüdür. Elmanın anavatanı Orta Asya'dır ve tüm dünyaya buradan yayılmıştır. Besin değeri oldukça yüksek ve lezzetli bir meyvedir. Rengi ve mevsim özelliklerine göre birçok çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizde elma deyince akla ilk gelen şehir Amasya'dır. Elma reçeli, yapıldığı yöreye göre birçok farklı tarife sahiptir ancak genel olarak şu şekilde yapılır:

Soyulmuş ve doğranmış olan elmalar, çekirdekleri ayıklanarak reçel için hazırlanır. Su ve şeker tencereye koyularak kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Kaynayan şerbetin üzerine elma, karanfil ve tarçın eklenerek kaynatmaya devam edilir. Kaynayan reçelin altı kısılır ve taşmaması için tencerenin ağzı açık bırakılır. Elmalar pişinceye kadar kaynama işlemine devam edilir. Elmaların pişmesi ve reçelin kıvamını almasıyla birlikte limon tuzu veya limon suyu eklenir ve bu şekilde beş dakika kadar kaynatılır.

Soğuyan elma reçeli cam kavanozlara yerleştirilir ve ağzı sıkı bir şekilde serin yerde muhafaza edilir.

Elma reçeli, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda tatlılarda ve kurabiyelerde de kullanılabilir. Reçelin kıvamını tutturmak için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şeker ve su oranının doğru ayarlanmasıdır. Ayrıca, reçelin uzun süre dayanması için kavanozların sterilize edilmesi ve reçelin tamamen soğuduktan sonra kavanozlara doldurulması önemlidir. Elma reçelinin daha farklı aromalarla zenginleştirilmesi istenirse, vanilya çubuğu veya zencefil gibi ek malzemeler de kullanılabilir.