Kivi reçeli, egzotik ve lezzet dolu bir tariftir. Kivi meyvesinin kendine özgü ekşi ve tatlı dengesi, reçel yapımında mükemmel bir sonuç verir. Ancak, kivi reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Bu makalede, kivi reçeli yapımında dikkat edilmesi gereken hususları ve adım adım tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Gerekli Malzemeler
Kivi Reçeli Yapımı Kivi reçeli yapımına başlamadan önce, kivilerin sert olmasına dikkat etmelisiniz. Yumuşak kiviler kaynatma sırasında eriyebilir ve reçelinizin kıvamını bozabilir. Şimdi adım adım kivi reçeli yapımına geçelim: Adım 1: Şeker ve Su Karışımı Öncelikle tencerenizi ocağa koyun ve içerisine iki su bardağı suyu ekleyin. Ardından iki su bardağı toz şekeri ilave edin ve karışımı kaynamaya bırakın. Su ve şeker kaynarken, kivilerin kabuklarını soyun ve daire şeklinde dilimleyin. Adım 2: Kivileri Ekleyin Şekerli su karışımı yaklaşık 25 dakika kaynadıktan sonra, dilimlenmiş kivileri ve karanfilleri ekleyin. Ocağın altını kısarak karışımı kaynatmaya devam edin. Eğer reçelin aşırı köpürmesini istemiyorsanız, çok küçük bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Adım 3: Reçeli Kaynatın Kivi reçelini yaklaşık 20 dakika daha kaynatın. Ardından ocağın altını kapatın. Reçeli koyacağınız kavanozun içinin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Islak kavanoz reçelin küflenmesine neden olabilir. Adım 4: Reçeli Kavanoza Aktarın Kaynayan kivi reçelini sıcak olarak kavanoza aktarın. Reçel soğuduktan sonra üzerinde oluşan hava köpüklerini kağıt havlu ile alın. Reçelin hava alarak şekerlenmesini ve küflenmesini önlemek için, kavanozun kapağını kapatmadan önce üzerine kağıt veya naylon koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Sonuç ve Saklama Hazırladığınız kivi reçelini serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edin. Kivi reçeliniz artık servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Elif nisa
12 Temmuz 2024 CumaKivileri dilimlerken ne kadar ince kesmeliyim? Çok kalın olursa reçelin kıvamı bozulur mu?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Elif nisa,
Kivileri dilimlerken ince kesmek, reçelin kıvamının daha homojen olmasını sağlar. Çok kalın dilimlerseniz, meyveler tam olarak pişmeyebilir ve reçelin içinde sert parçalar kalabilir. Genellikle kivileri 0,5 cm kalınlığında dilimlemek idealdir. Bu şekilde meyveler hem güzel pişer hem de reçelin kıvamı bozulmaz. Umarım reçeliniz harika olur!
Sevgiler,
[Asistan]