Muz, lezzeti bakımından aşırı tatlı ve besin değeri açısından oldukça faydalı olan bir meyvedir. Hormon seviyesini yükselterek stresi azaltan, konsantrasyonu artıran, kemikleri güçlendiren, tansiyonu dengeleyen, böbrek kanseri riskini azaltan ve bağırsak problemlerini gideren bir şifa kaynağıdır. Ancak muzun tatlı içeriği nedeniyle, muz reçelinin yapımında şeker kullanımı konusunda endişeler olabilir. Bu endişelere rağmen, küçük bir kavanoz muz reçeli yaparak bu düşüncenin ne kadar haksız olduğunu görebiliriz. Şimdi muz reçeli için gerekli malzemeleri sayarak yapım aşamasına geçelim.

Muz reçeli malzemelerimizi hazırladık ve şimdi yapım aşamasına geçtik. Reçel için ayırdığımız muzları temiz bir şekilde iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Kabuğundan arındırdığımız muzları, çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde daireler halinde dilimliyoruz ve bir kabın içerisine koyuyoruz. Sıkılmış limon suyunu muzların üzerine döküyoruz. Hazırlamış olduğumuz malzemeler içerisindeki bir bardak suyu, muz reçelimizi pişirmek için ayırdığımız tencerenin içerisine döküyoruz. Üzerine bir su bardağı şekeri ve ayarlamış olduğumuz iki paket vanilyayı ekliyoruz. Tenceremizi ocağın üzerine alarak kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, şeker iyice eriyip şurup kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Karışım içerisindeki şeker iyice pişip şurup kıvamına geldikten sonra, üzerine limon suyu eklediğimiz muzları tenceredeki karışımın içerisine aktarıyoruz. Üzerine tarçını da ilave ettikten sonra yarım saat boyunca orta ateşte kaynatıyoruz.

Kaynayan muz reçelimizi yarım saat sonra ocaktan alıyoruz. Muz reçelimizi muhafaza etmek için, önceden hazırlamış olduğumuz kavanoza aktaracağız. Kavanozun ıslak ve temiz olmasına dikkat etmeliyiz. Islak olan kavanoz reçelin küflenip bozulmasına neden olur. Bu sebeple reçeli aktaracağımız kavanoz ıslak ise mutlaka iyice kurutulduktan sonra reçel aktarılmalıdır. Kavanozumuzun kuru ve temiz olduğundan emin olduktan sonra reçelimizi içerisine aktarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Reçel iyice soğuduktan sonra kavanozun kapağını, reçel hava alıp bozulmayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz. Hazır olan muz reçelini serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza etmeliyiz. Kapağını açıp kullanmaya başladıktan sonra ise mutlaka buzdolabında muhafaza etmeliyiz.

Afiyet olsun.