Şekersiz Ayva ReçeliAyva, gülgiller familyasından, iri çiçekli, beyaz ve pembe yaprakları tüylü, orta yükseklikte bir ağaçta yetişen sarı renkli bir meyvedir. Türkiye, dünya genelinde ayva üretiminde birinci sırada yer almaktadır. Ayvanın yaprakları kozmetik ve sanayide, tıp alanında ise ilaç yapımında kullanılmaktadır. Aynı zamanda meyvesi ile reçel, jel, meyve suyu ve marmelat yapılmaktadır. Günümüzde ayva reçeli de oldukça fazla tüketilmektedir. Şekersiz Ayva Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
Şekersiz Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?Ayvaların kabuklarını, çekirdeklerini ve kullanılamayacak tüm kısımlarını bir tencereye yerleştiriniz. Bu çekirdek ve kabuklar, pektin içerdiklerinden dolayı reçele renk ve kıvam vermesi açısından önemlidir. Ayvaları iyice rendeleyiniz. Dilerseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz, ancak rendelemek daha iyi sonuç verecektir. Ardından, elmaların suyunu sıkınız. Kabukların bulunduğu tencereye, kabukların rahat geçeceği kadar elma suyu ekleyiniz. Elma sıkarken çıkan elma kabuklarını da tencereye ekleyebilirsiniz, ancak posasını eklemeyiniz. Kabuklar iyice yumuşayana ve kıvamlı bir su elde edene kadar kaynatınız. Üzerine rendelenmiş ayvaları ekleyiniz ve kısık ateşte pişiriniz. Ayvalar elma suyunu çektiğinde, kabukları kaynattığınız suyu süzerek ekleyiniz. Ardından karanfil ve tarçın ekleyerek biraz daha kaynatınız. Şekersiz ayva reçeli hazır olduğunda kavanozlara doldurup buzdolabınızda saklayınız. Ekstra BilgilerReçelinizi daha aromalı hale getirmek için vanilya çubuğu veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Pişirme sürecinde, reçelin kıvamını kontrol etmek için ara sıra karıştırmayı unutmayınız. Ayrıca, reçeli saklarken kavanozların steril olmasına dikkat ediniz. Bu, reçelin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Ayva reçeli yaparken ayvaları rendelenmiş ya da küçük küçük doğramak daha iyi sonuç verir demissiniz, rendelemek mi daha iyi küçük küçük doğramak mi daha iyi sonuç verir?
Cevap yazMerhaba Özkutlu,
Ayva reçeli yaparken ayvaları nasıl hazırlamanız gerektiği, aslında damak zevkinize ve reçelin kıvamına nasıl bir katkı yapmak istediğinize bağlıdır. İşte her iki yöntemle ilgili bazı bilgiler:
Rendelemek: Ayvaları rendelemek, reçelin daha homojen ve pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar. Rendeleme yöntemiyle ayvalar, pişirme sırasında daha hızlı yumuşar ve şekerle daha iyi karışır. Bu yöntemle yapılan reçeller, ekmek üzerine sürmek ya da tatlılarda kullanmak için idealdir.
Küçük Küçük Doğramak: Ayvaları küçük küpler halinde doğramak ise, reçelin içinde meyve parçacıklarının daha belirgin olmasını sağlar. Bu yöntemle yapılan reçeller, daha yoğun bir dokuya sahip olur ve her lokmada ayva parçalarını hissedebilirsiniz. Eğer reçelde meyve dokusunun belirgin olmasını seviyorsanız, bu yöntem sizin için daha uygun olabilir.
Sonuç olarak, eğer pürüzsüz bir reçel istiyorsanız rendelemeyi, daha dolgun ve meyve parçacıklı bir reçel istiyorsanız küçük küçük doğramayı tercih edebilirsiniz. Tercihinizi bu bilgiler doğrultusunda yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sevgiler,